近年来，澳大利亚牛肉在中国市场的发展呈现出良好的增长态势。根据澳官方统计，2013年前三季度，澳大利亚牛肉对中国出口量已历史性地达到了约10.8万吨，超过了2012年全年总和。澳大利亚成为中国最大的牛肉供应国。据澳大利亚驻华使馆商务参赞苏珊介绍，澳大利亚出口到中国市场的牛肉按价值计算，占中国进口牛肉市场的50%以上。她同时表示，澳大利亚牛肉对中国出口有着独特的优势。

　　苏珊还介绍说，澳大利亚是一个独立的大陆，由于地理独特，其没有爆发过与家畜相关的任何重大疫病，包括牛脑海绵状病和手足口病。澳大利亚广袤的土地、洁净的环境和高品质的牧草,为发展畜牧业提供了得天独厚的条件，后两个因素使澳大利亚的牛羊肉健康、安全。她同时透露，澳大利亚的农产品(000061,股吧)对华出口有很好的互补性。澳大利亚与中国季节互补，澳大利亚的产品进入到中国市场，让消费者有更多的选择，且不会给中国从业者造成太大竞争压力。

　　苏珊谈到，澳大利亚高端农产品出口到中国，有助于改善中国高收入群体的生活，将使中国消费者的消费模式和消费方式发生很大变化。高端消费人群不断增加，网上购物发展很快，消费者品牌意识增强，对食品安全很关注。高收入群体对高端产品尤其是高端食品消费的增长贡献大，对优质肉类、乳制品的需求增大。澳大利亚的牛肉和乳制品出口到中国能很好地满足消费者不断增长的消费需求。

　　据澳大利亚肉类及畜业协会中国区总经理唐雪虹介绍，澳大利亚与中国之间的红肉贸易源远流长。中国的消费者和餐厅对澳大利亚的牛羊肉有着强烈的偏好。

　　这主要是因为澳大利亚的农场主和加工商致力于提供优质的产品来满足中国消费者的需求。澳大利亚的牛肉产品多种多样，有草饲牛肉、谷饲牛肉以及和牛牛肉，多样的产品适合不同的烹调方式和价格要求。

　　其次，澳大利亚拥有世界领先水平的牲畜可追溯体系，这套系统能从每头牛出生的农场开始一直追溯到最终的屠宰场。

　　另外，澳大利亚红肉供应链上的农场主、运输者、买家和加工商共同构建了澳大利亚值得信赖的世界级食品安全标准，因而使进口澳大利亚牛肉食品安全有保证。